Словцова. ЗДОРОВЫЙ СТОЛ, 1930 год, стр. 51-59

КУЛИНАРНАЯ ПОДГОТОВКА ПРОДУКТОВ.

• Кулинарная подготовка продуктов.
• ПОДГОТОВКА ПРОДУКТОВ.
  • Мясо.
  • Зайцы.
  • Домашняя птица и дичь.
  • Рыба.
  • Овощи.
• ГЛАВНЕЙШИЕ СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД.
• ГЛАВНЕЙШИЕ СПОСОБЫ ХРАНЕНИЯ БЛЮД.