Словцова. ЗДОРОВЫЙ СТОЛ, 1930 год, стр. 101-104

РЕЦЕПТЫ БЛЮД.

Гарниры из овощей увеличивают питательность мясных блюд, кроме того, они украшают блюда, вызывая аппетит.

105. Гарнир из брюссельской капусты.^*
106. Гарнир из белой фасоли.^*
107. Гарнир из зеленой фасоли или бобов.^*
108. Гарнир из моркови или брюквы.^*
109. Гарнир из печеной свеклы.
110. Гарнир из маринованной свеклы.^*
111. Картофельное пюре.^*
112. Картофельные крокеты.^*
113. Жареный картофель.^*
114. Шпинат-пюре.^*

^* блюда можно готовить на примусе или на керосинке (см. предисловие). (прим. составителя)